Recepti

Surfate kroz arhivu za tag Recepti.

Igor Botić: Kuhar i riječni mornar

Igor Botić: Kuhar i riječni mornar

Igor Botić je mladi kulinarski majstor iz Beograda koji je radio u više sarajevskih restorana. Kuharsku školu je završio u Tesliću te upisuje gastronomiju na Visokoj hotelijerskoj školi u Beogradu, nakon čega je dobio zvanje strukovnog menadžera gastronomije. Iako mlad (tek mu je 25 godina), iza sebe već ima bogato kulinarsko iskustvo, a radio je kako u regionu, tako i u inostranstvu.
Razgovarao: Adnan Učambarlić
Foto: Larisa Pošković

Paste u bijelom umaku

Paste u bijelom umaku

Tradicionalna talijanska kuhinja svugdje u svijetu poznata je po tijestu koje su mame decenijama pažljivo razvijale, sušile, a potom i kuhale u brojnim umacima različitog sastava. Pored crvenih pasti, koje boju uglavnom mogu zahvaliti sadržaju paradajza, najpoznatije su bijele paste u čijoj se osnovi nalazi bechamel sos.
Pripremila: Dženana Hrlović

Čičoka

Čičoka

U svijetu je čičoka poznata pod nazivima Jerusalem Artichoke (engleski), Tpinambur (njemački), Pataka (španski), Girasole Terra (talijanski) itd. Na našim prostorima je još nazivaju divlji (stoljetni) krompir, nahod i slatki krompir.
Pripremio: Adnan Učambarlić

Kolači s jagodama

Crvene, sočne i savršene veličine zalogaja, jagode su voće kojem teško ko može odoljeti. U jeku sezone ima ih mnoštvo, a kako ne mogu dugo stajati idealan način da produžite njihov rok trajanja je da ih jednostavno sljubite sa drugim namirnicama i oblikujete jednostavne i neodoljive kolače.
Pripremila: Dženana Hrlović

Mlada janjetina i mladi krompir

Mlada janjetina i mladi krompir

Ako u gastronomiji tragate za idealnom kombinacijom, na pravom ste mjestu. Vodimo vas na pravu proljetnu gozbu gdje vas očekuju mlada janjetina i mladi krompir kao savršen par.
Pripremila: Dragana Nižić

Tofu

Tofu

Sojin sir ili tofu danas se koristi širom svijeta. Ova nutritivno veoma bogata namirnica porijeklom je sa ostrva Java i jedna je od najrasprostranjenijih u Aziji, gdje se priprema na bezbroj načina - u slanoj i slatkoj verziji.
Piše:Adnan Učambarlić

Rukola

Rukola

Ukoliko sve do sad niste pridavali pažnje zdravom načinu života, došao je pravi mjesec za promjene - sada imate šarolik izbor namirnica pa možete da jedete zdravo, a ukusno! Donosimo vam priču o rukoli, povrću iz porodice kupusa koje je postalo važna namirnica za zdravu ishranu, a ujedno je i dobar afrodizijak.
Pripremila: Ivana Ljubičić

Krepke proljetne juhe

Krepke proljetne juhe

Teško da postoji nešto tako ukusno kao tanjir hranjive domaće juhe, pripremljene od svježeg sezonskog povrća. Proljetne juhe idealan su način da na naše trpeze vratimo minerale i vitamine izgubljene u zimskoj bjelini, te obavimo obaveznu proljetnu detoksikaciju. Izvrstan su način i da djecu privolite da redovno jedu povrće, a gotovo da ne postoji osoba koja ne voli juhe, jer u principu kombinacija je bezbroj, tako da svako može odabrati omiljenu.
Pripremila: Dženana Hrlović

Medvjeđi luk

Medvjeđi luk

Medvjeđi luk poznat i kao sremuš, divlji ili šumski luk je ljekovita biljka koja se koristi kao vrlo aromatičan začin. Stručnjaci kažu da medvjeđi luk pomaže u borbi protiv povišenog krvnog tlaka i kolesterola. Mnogi bi ljudi ovom proljetnom biljkom, navodno, mogli stabilizovati tlak na neko vrijeme (dva - tri mjeseca) i odmoriti jetru od lijekova.
Pripremila: Ivana Ljubičić

Aronija

Aronija

Biljka aronija (Aronia melanocarpa) je bobičasto voće koje najviše liči na borovnicu, zbog čega je još zovu i sibirska borovnica.
Pripremio: Adnan Učambarlić