Gusto TV
Newsletter
Upišite se u naš Newsletter i budite uvijek obaviješteni o novim aktuelnostima na vrijeme!
povrce
Surfate kroz arhivu za tag povrce.
Leća
Pretpostavlja se da leća potiče iz jugozapadne Azije, odakle se preko Sredozemlja proširila u Evropu. Ova mahunarka je dobra namirnica za ljude koji boluju od dijabetesa.
Karfiol i crveni kupus
Karfiol možda nije omiljena hrana zbog svog jakog mirisa, ali je izuzetno zdrava biljka koju treba uvrstiti u meni. Riječ je o povrću iz porodice kupusa za koju je naučno dokazano da je najbolji zaštitnik organizma od raznih kancerogenih pojava.
Crveni kupus također ima višestruka pozitivna dejstva na zdravlje. Kad ljekar dijagnosticira anemiju, dišne infekcije ili kožnu bolest, obično tim bolesnicima savjetuje jesti crveni kupus.
Kelj
Kelj je zeljasto zeleno povrće koje pripada porodici kupusnjača, u koju spadaju i prokulice, kupus i cvjetača. Bio je poznat već Grcima i Rimljanima u 4. vijeku p.n.e., a kelj kakav danas upotrebljavamo stvorili su belgijski povrtlari u 18. vijeku. Iz Belgije se proširio prvo u Francusku, zatim u Holadiju i Njemačku, da bi potom osvojio čitavu Evropu. Kelj je veoma zdrava namirnica za koju se pokazalao da može preventivno djelovati protiv raka. Karotenoidi, kojima kelj obiluje, moćni su antioksidanti koji poput filtera sprečavaju štetne uticaje UV zračenja na oči.
Komorač
Komorač je divlja ili uzgojena dvogodišnja biljka s odebljalim korijenom iz kojeg u prvoj godini izrastu listovi, a u drugoj godini i do 2 metra visoka stabljika s listovima i cvjetovima. Stabljika je okrugla, modro-zelene boje i u gornjem dijelu razgranata, a listovi su sastavljeni od mnoštva sitnih listića. Komorač pripada porodici štitarki, jer su žuti cvjetovi skupljeni u štitaste cvatove. U svakom plodu ima stotinjak sjemenki bogatih eteričnim uljima. Ova biljka potiče iz Sredozemlja i najviše joj odgovara topla, ali ne prevruća klima. Uzgaja se u Grčkoj, Turskoj, Italiji, južnoj Francuskoj i u sjevernoafričkim zemljama. Komorač je poznat i kao prirodni lijek za probavne tegobe i prehladu.
Bamija
Sama riječ bamija ima korijen u arapskoj riječi bamyah, a sličnu su izvedenicu koristili i Egipćani i Mauri u 12. i 13. stoljeću. Smatra se da je bamija potekla direktno sa Arapskog poluotoka. Rasprostranila se po obalama Sredozemnog mora, ali i istočnije. Ne postoje rani zapisi o bamiji na području Indijskog podkontinenta pa se može zaključiti da je tamo stigla otprilike u isto vrijeme kada i u Evropu. U Ameriku je stigla u 17. stoljeću na brodovima koji su preko Atlantika prevozili roblje.
Mediteransko povrće
Prevladavajuće je mišljenje da ljudi koji se hrane mediteranskom kuhinjom više uživaju u hrani, a uz to još zdravije i duže žive. Zašto? Zato jer baziraju ishranu na svježem, ukusnom i zdravom sezonskom povrću i voću.
Voće i povrće u ishrani djece
Piše: Prim.dr.med.specijalista pedijatar Amra Junuzović - Kaljić
Hrskavo, sočno, živopisnih boja, voće i povrće može biti uživanje za vaše dijete. Prvi čvrsti obroci za bebe su najčešće voće i povrće. Nakon prve godine kada vaše dijete postaje sve neovisnije u ishrani, često se dešava da počne izbjegavati ove namirnice čija je uloga u održavanju zdravlja, pravilnom rastu i razvoju djeteta izuzetno značajna. Ovaj fenomen nije problem samo sadašnjice, nego ga također nalazimo u najstarijim nutricionističkim zabilješkama. Starogrčki zapis opisuje dijete kao malog čovjeka koji ne voli povrće.
Poriluk/prasa
Poriluk je vrlo stara kultivirana biljka iz porodice ljiljana koja je u najbližem srodstvu s crvenim i bijelim lukom, drobnjakom i ostalim vrstama luka. Poriluk su uzgajali još stari Egipćani, Grci i Rimljani i cijenili ga kao ljekovitu biljku. Plinije opisuje „Dane poriluka” u starom Rimu kada je Neron uveo da se jednom mjesečno jede samo poriluk za što bolji glas.
Rukola/rikula
Rukola je jednogodišnja zeljasta biljka iz familije kupusnjača. Poznata je još pod imenima rikula, riga ili rokula. Ime joj potiče iz latinskog korijena „roc”, što znači oporo, grubo i divlje. Spada u grupu lisnatog povrća jer se za ishranu koristi list, mada se ponekad koristi i cvijet.
Janjeći kotleti s kuhanim povrćem - Ratatouille
Janjetina, posebno planinska, sadrži visokokvalitetne lako probavljive bjelančevine i nizak nivo kolesterola, pa se preporučuje srčanim bolesnicima, dok je povrće bogato fitokemikalima koji djeluju antikancerogeno, te kalijem koji pomaže čišćenju organizma od toksina. Paprike i paradajz izuzetno su bogati C vitaminom. Patlidžan sadrži vlakna potrebna za dobru probavu.
Posljednji komentari