Gaucho, 64 Heath Street, Hampstead, London NW3 1DN, rezervacije: (+44) 0207 431 8222 ili hampstead@gauchorestaurants.com

Tango Argentino i stejkovi na sto načina

Ako razmišljate o dobrom, sočnom stejku, onda je Argentina jedna od prvih asocijacija. A ako ste u Londonu i poželite pojesti jedan takav pravi, dobri stejk na argentinski način, u finom i modernom ambijentu, onda vam nema druge nego uputiti se u jedan od londonskih Gaucho restorana (naime, ima ih više).  Kvalitet mesa je zagarantiran i svaki stejk doprema se ravno iz Argentine, pa nema sumnje u autentičnost.

Piše iz Londona: Sara Krajina

 Gaucho je lanac moderno opremljenih, povelikih argentinskih restorana koji se nalaze na više lokacija u Londonu: u sklopu O2 arene, na Piccadillyju, Richmondu, Tower Bridgeu, u Sloane Avenue itd, a moja malenkost posjetila ih je na dvije lokacije.

Prvi posjet bio je na večeri u Gauchu na mirnom Hampsteadu, finćukastom naselju u sjeverozapadnom Londonu. Budući da je Hampstead više nalik uspavanom, ljupkom seocetu nego vibrirajućem, urbanom Londonu, onda je sasvim dobro da je živahni Gaucho i tamo smješten, da malo razdrma atmosferu. A živahno jeste, ne samo zbog muzike nego i interijera. Budući da stejkovi koji su glavno obilježje ovih restorana potiču, jakako, od krava, onda je tema krava posvuda - stolice i dijelovi namještaja i zidova presvučeni su materijalom kravljeg uzorka, tako da ne možete da ih ne primijetite. Kako ovo kaubojsko “yiiii - ha!” dizajnersko rješenje ne bi stvorilo potpuno ruralnu, rančersku atmosferu, interijeru su dodati glamurozni, moderni detalji, poput upečatljivih chandelier kristalnih lustera, staklenih lampi, velikih, elegantnih cvjetnih aranžmana u visokim vazama, kožnih separea i vrlo modernog šanka ravnih linija.

Muzika je također u argentinskom duhu, vrlo živa i glasna u večernjim satima, a uglavnom puštaju moderne verzije tanga, tzv. electrotango (”vibra i strast underground Buenos Airesa”) kojeg vikendom pušta DJ u sklopu “Buena Vida” večeri. Ako ste pošli na mirnu večeru uz ćaskanje, zaboravite! Ništa od toga u hampsteadskom Gaucho jer glasna muzika je dio večernje atmosfere koju ovdje svjesno nastoje održati, radnog naziva “veselo”. Piju se tu i kokteli, a očigledno je namjera vlasnika da ovi restorani budu i mjesto za izlazak i zabavu, a ne samo za jesti. Očigledno im i uspijeva, jer ovo su vrlo popularni i dobro posjećeni restorani.

Mirniji ručak u Gaucho Piccadilly

Ručak u Gauchu, što je bio moj drugi posjet, nešto je drugačija stvar. Restoran na Piccadillyju u Swallow Streetu još je elegantniji nego onaj na Hampsteadu, sa velikim predvorjem, recepcijom/garderobom, uz osoblje koje vam otvara vrata i prati vas do stola na spratu do kojeg vodi glamurozno stepenište. Interijer je urađen po istom konceptu kao i u svim Gaucho restoranima, s jednakim “muuu..” motivima, ali je ova prostorija zbog samog rasporeda i puno prozora nešto svjetlija i vedrija nego na Hampsteadu. Veliko je ovo mjesto, sa puno stolova, ali i sa puno gostiju čak i za vrijeme kasnog ručka (mi smo došli oko 15.30h).

Gaucho, 25 Swallow Street, Piccadilly, London, W1B 4DJ, rezervacije: (++44) 0207 734 4040 ili piccadilly@gauchorestaurants.com

Steak: velik, veći, najveći

Nisam provela puno vremena po američkim ili južno-američkim restoranima, pa ne znam je li to tako svugdje običaj, ali stejkovi koji se ovdje nude su neviđeno veliki ili debeli, ili veliki i debeli istovremeno! Prvo vam priđe konobar sa pladnjem punim svježih stejkova i pokaže vam sve što se nudi. Onda vam krene objašnjavati koji je koji i zbog čega je svaki od njih dobar. Nas je na Hampsteadu poslužila slatka konobarica, ali ne tako vrsna u engleskom jeziku, pritom još i vrlo stidljiva i tihog glasa, pa premda se jadna satrala da mi objasni razlike između stejkova na tacni, jedva da sam je išta razumjela. Konobar koji nas je poslužio na Piccadillyju, iako i on očito nije bio profesionalac, solidno je odradio svoj posao.

Puno važnije, stejkovi su izgledali sve bolji od boljeg, pa sam nekako odmah zaključila da se ne mogu puno prevariti šta god da odaberem. Odabrali smo jedan Bife de Chorizo (sirloin, £20) i jedan Bife de Lomo (filet, £28.50) stejk, oba srednje veličine (od po 300g). Za startere smo uzeli Empanadas - kombinaciju od nekoliko malih porcija tradicionalnih argentinskih lisnatih tijesta sa raznim punjenjima (svaki £4.50) koje su nam poslužili sa nekoliko raznih umaka. Naručili smo i bocu kućnog, crvenog vina koje je bilo dosta fino, a i prilično razumne cijene (oko £20).

Za ručak smo naručili ipak manje porcije bifteka, bez predjela jer nismo bili baš toliko gladni, a svakako su nam odmah poslužili svježa, mala peciva s puterom i slasnim umakom od maslinovog ulja, chili papričica, peršuna i drugih sastojaka koji je bio izvrstan.

 “Al fresco” - vani i unutra

Starteri su bili zanimljivi i ukusni, mada mogu mirno živjeti i bez njih, ali stejkovi su zaista bili odlični. Ko voli stejkove, ovdje će se zaista obradovati. Inače, ovdje nude i dosta velik izbor jela sa roštilja, posebno za jesti “al fresco” jer tvrde da je moguće sjediti i napolju (50 mjesta) za toplog vremena.

Na Hampsteadu su se bili malo zanijeli pa su raspalili jaku klimu koja je nakon nekog vremena postala i neugodna, dok je na Piccadillyju bilo sasvim ugodno. Mala napomena: toaleti su im uredni i fini, ali jako mračni, pa pripazite da se ne zabijete u nešto. Dame koje namjeravaju popraviti šminku nemaju druge nego da to urade za stolom, s obzirom da su velike šanse da će u mraku toaleta nakarminati obraz i zube umjesto usana…

Gaucho nudi i proširenu vinsku listu, sa velikim izborom vina razvrstanim po državama ili sortama, a dosta je dobro i njihovo kućno crveno vino, dobro paše uz stejk, pa ga preporučujem.

Sve u svemu, ovo je neobično, šareno mjesto, puno kravljih obilježja, interesantnog i živahnog ambijenta te izvrsnih stejkova, pa ako vam je do super odreska i imate dobro svjetlo na mobitelu da vam osvijetli put do toaleta, onda se zaputite u neki od ovih popularnih argentinskih restorana u Londonu.

Veliki ste gurman i uživate u jelu, ali ne i u onome što se događa nakon toga? Sat vremena poslije obroka počinje da vas muči bolan osjećaj žarenja u prsima, jedan od očiglednih simptoma žgaravice? Od žgaravice pati veliki broj ljudi, a najbolji način borbe protiv ove bolesti je prevencija. Evo nekoliko savjeta šta da izbjegavate u prehrani ili barem ograničite unos.

Pripremila: Ivana Jokić

Izbjegavati:

- citrus voće i sokove (limun, mandarina, narandža i grejp)

- paradajz i proizvode od paradajza
- luk i češnjak
- krastavce, paprike i feferone
- čokoladu
- kafu, jake čajeve i proizvode s kofeinom
- prženu hranu te hranu bogatu uljima i mastima
- ljute začine poput chillija i bibera
- ocat

Hrana koja se preporučuje za probleme sa žgaravicom su fermentirani mliječni proizvodi, žitarice, banane, integralna tjestenina i krekeri, te proizvodi s vrlo niskim udjelom masti.

Prema istraživanju kanadske Agencije za javno zdravstvo koje je uključivalo studiju nad više od 5.000 osoba, znanstvenici su došli do zaključka kako kvaliteta vježbanja ovisi o tome koliko vjerujemo u vlastite sportske sposobnosti.

Istraživanje je pokazalo kako su muškarci 10% sigurniji u svoje sportske vještine i navike nego žene, a također su i 40% spremiji da se bave nekim fizičkim radom ili da se izlažu teškim naporima. Iz istog razloga, znanstvenici tvrde kako ženama teže polazi za rukom da izgube višak kilograma, a savjetuju upornost, spremnost na odricanje i konstantno vježbanje.

Pripremila: Dragana Nižić

(prenosi Lisa International)

Mozak je i dalje misterija o kojoj se ne zna dovoljno, ali je poznato da neka hrana više koristi našem mozgu i čini nas “bistrijim”.

Izvještava: Ivana Jokić

Moždanim ćelijama itekako je potrebam B vitamin koji se nalazi u jajima, oraščićima i mesu. Dokazano je i da su za bolju funkciju mozga dobre omega-3 kiseline kojima su prebogate namirnice poput sardina i lososa te riblje ulje. Također, omega 3 kiselinama bogata je svježa tuna, ali ne i konzervirana. Za bolju memoriju trebate konzumirati i dovoljno vitamina C i E koji se nalaze u mlijeku, mrkvi i brokulama.

Istraživanja na životinjama su pokazala da borovnica pomaže kod zaštite mozga i smanjuje rizik oboljenja od bolesti povezanih sa starenjem, poput demencije i Alzheimera.

Važno je još napomenuti da previše ili premalo hrane utječe na sposobnost koncentracije, a nakon obilnog obroka možete se osjećati izuzetno pospano.

Istraživanje američkog Nacionalnog centra za statističke podatke o zdravlju, provedeno na 7.192 osobe u dobi od 18 do 64 godine, pokazalo je kako je prošle godine više od polovine Amerikanaca podatke o zdravlju tražilo na Internetu. Samo 5% ispitanika koristilo je e-mail za komunikaciju sa liječnikom.

Pripremila: Dragana Nižić

Također, svaki sedmi čovjek koristi se internetom kako bi sam postavio dijagnozu uz pomoć tzv. „liječnika” koji se zove dr. Google. Stručnjaci upozoravaju kako je takav negativni trend u porastu zbog sve većeg broja osoba koje se služe internetom, te ističu niz neugodnih posljedica koje se mogu dogoditi svima koji ne traže stručnu pomoć. Upozoravaju da se medicinske dijagnoze ne donose na svoju ruku, već da se jedino pregledom kod liječnika može utvrditi pravo zdravstveno stanje pojedinca.

(prenosi 24 info)

Da li ste znali da tamnija boja voća i povrća sadrži više vitamina C i drugih hranjivih tvari? Saznajte još zanimljivih činjenica o hrani!

Pripremila: Ivana Jokić

1. Hrana s manje masnoća ne sadrži nužno i manje kalorija. Uvijek prije kupovine određenih namirica provjerite etikete.

2. Istraživanja su potvrdila da se osobe koje za doručak pojedu mnogo vlakana, koje sadrže žitarice i musli, manje osjećaju umor i iscrpljenost od onih koje uopće ne doručkuju ili ne pojedu dovoljno vlakana.

 3. Sve voće i povrće sadrži različite fitokemikalije koje im daju boju i okus, a dobre su za zdravlje. Stoga se preporučuje jesti što više različitih boja povrća i voća tokom dana.

4. Kada jedemo čokoladu, u naše tijelo otpušta se endorfin - hormon sreće, te zbog toga stalno želimo još, još…

5. Med je najzdraviji zaslađivač za oboljele od dijabetesa tipa 2 i one s visokom razinom kolesterola.

Omiljeno tropsko voće dat će vam dovoljno vitamina u sivim zimskim danima, a u tom periodu banane, marakuja i grejp sigurni su borci protiv nedostatka energije i lošeg raspoloženja.

Pripremila: Dragana Nižić

Banane- za zdravo srce

Osim što su dostupne tokom cijele godine, banane odlikuje njihova pristupačna cijena i gotovo neograničena upotreba u kulinarstvu. Mogu se jesti u svježem obliku, a dodaju se i različitim kremama, biskvitima ili muffinima, od njih je moguće raditi sladolede, voćne salate i osvježavajuće napitke. Zbog svoje kremaste i slatke strukture banane su izrazito ukusne, a bogate su dijetalnim vlaknima i vitaminima. Najviše zasluga odnosi kalij, mineral koji pomaže u reguliranju krvnog tlaka, normalizaciji krvožilnog sustava i optimalnom radu organizma.

Grejp- za bolju koncentraciju

Citrusno voće održava mladenački izgled kože, bori se protiv oslabljenog imuniteta i naleta prehlade, a sam grejp potiče topljenje masnih naslaga u organizmu i svojim antioksidativnim svojstvima jača imunološki sustav. Egzotične voćne sorte imaju sposobnost jačanja vezivnog tikva, osiguravaju dovoljno tekućine i sudjeluju u izbacivanju toksina iz tijela. Osim toga grejp pozitivno utječe na rad mozga, poboljšava koncentraciju i raspoloženje.

Marakuja-rajsko osvježenje 

Plod marakuje je izvana tamnoružičaste, žute ili narandžaste boje, kora je lagano naborana, a plod svjež. Slatkasto meso marakuje odlično je u raznim kolačima i desertima, a najčešće ga možete pronaći u napicima. Iznimno je zdrava zbog visokog postotka vitamina C, kalcija i željeza, te jača imunitet i poboljšava opću krvnu sliku organizma.

Gusto recept: Frape od banane

U blenderu izmiksajte dvije oguljene banane, nekoliko očišćenih kriški jabuke i 2 kašike limunovog soka. Zasladite s malo šećera, dodajte 200 ml mlijeka i izradite pjenasti napitak.

Poslužite hladno.

Našim dragim prijateljicama čitateljkama i svim drugim ženama želimo

Sretan 8. mart!

Da nam budete lijepe i sretne!

Vaš Gusto

Chutney Mary, 535 King's Road, London SW10 0SZ, rezervacije: (+44) 0207 735 1313

Dašak kolonijalne Indije i filmske romanse u Chutney Mary

Sa zadatkom da vam prenesem utiske iz nekog dobrog indijskog restorana u Londonu, s obzirom da je u Engleskoj indijska kuhinja izrazito popularna i da se tamo nalazi mnoštvo indijskih restorana, prema preporuci prijatelja znalaca uputila sam se u Chutney Mary na Chelseaju. U restoran sam ušla kao zadnji skeptik jer em su oštri začini problem za moje kenjkavo nepce koje preferira blage okuse, em mi ljuti začini znaju natjerati suze na oči i izazvati prave fizičke napade gušenja, em sam mislila da je atmosfera u indijskim restoranima kao u neuglednoj čekaonici (”Hajmo sljedeći!”). Izašla sam od tamo - preobraćena! Dijelom zbog ugođaja, dijelom zbog ljepote restorana, mahom zbog izrazite ljubaznosti osoblja i najvećim dijelom zbog izuzetno ukusne hrane, bukvalno preko noći sam postala fan indijske kuhinje. Naravno, bez ljutih ili oštrih začina, jer, čudnog li čuda, ima i to u indijskoj kuhinji!

Piše: Sara Krajina

Chutney Mary je bez sumnje jedan od najpopularnijih i najljepših indijskih restorana u Londonu. Tako su mi rekli prijatelji, tako su zaključili i restoranski autoriteti kad su im dodijelili nekolicinu titula za najbolji indijski restoran u Londonu, a tako sam zaključila i ja nakon ličnog iskustva. Sam prostor je prelijep - glamurozno predsoblje sa recepcijom nastavlja se na stepenište koje vas uvodi u veliku i izrazito lijepo uređenu salu na nekoliko nivoa, sa bezbroj svijeća, savršenog sklada boja, uglavnom zlatno-crvenih tonova, te konzervatorija (u kojem je i moja malenkost dobila sto kako sam i tražila prilikom rezervacije) sa lijepim, egzotičnim biljkama. Osjećala sam se kao da sam u filmu, u čarobnom svijetu maharadža i romanse na indijski način, i to iz perioda 1920-ih godina u kolonijalnoj Indiji. Dakle, ovo nije tipični, mega-šareni indijski restoran kakvih je u Londonu mnogo.

Ljubazno osoblje potrudilo se na sve načine da meni i mom društvu osigura maksimalnu udobnost, a još kad sam im rekla da pišem o njima za bh. gastronomski časopis Gusto, istog trena su doveli menadžera koji se od tada osobno brinuo da nam ama baš ništa ne manjka.

Egzotični konzervatorij

Može i bez ljutih začina!

Objasnivši im ograničenost moga nepca i netolerantnost spram ljutih začina, obradovala sam se kad mi je osoblje ponudilo izbor ne-ljutih jela i pomoglo mi šta da odaberem. Ni ne sluteći kakva me gozba čeka, naručila sam piletinu tikka u blagoj marinadi od šafrana (Saffron Chicken Tikka) uz prilog od obične kuhane Basmati riže, dok je moja pratnja odabrala za predjelo ljutkasti janjeći kebab (Lamb kebab) iz Goe sa korijanderom, đumbirom i narom, te grilovanog brancina na Konkan način za glavno jelo (Grilled Seabass Konkan Style) u Saraswat sosu od svježeg korijandera, đumbira i zelenog chilija, sa rižom. Janjeći kebab je ipak bio malo previše ljut za mene pa sam ga zaobišla, ali moja šafran piletina i brancin te riža su bili predivni! Izvrstan je bio i Naan hljeb koji su nam poslužili uz jelo, te Peshwari Naan hljeb sa grožđicama i orašastim voćem koji smo dodatno naručili.

Nisam planirala naručivati desert već sam samo naručila prekrasni “cvjetajući čaj” (mali zavežljaj suhog lišća čaja i cvjetova koji mogu biti hrizanteme, ljiljani, jasmin itd.) od jasmina, zvani Flower Jewel, a koji se poslužuje u providnom čajniku tako da vidite cvijet, međutim, ljubazni menadžer je insistirao da nas počasti desertom - što je iznimno rijetka pojava u Londonu. Tako smo se nenadano zasladili tzv. Chiboustom od limete, sa sladoledom od pistacija i prelivom od kompota od kupina - izvrsno!

Indijska ljubaznost

Uz sve ovo popili smo i bocu bijelog, suhog, francuskog vina koji su nam konobari pažljivo preporučili u skladu sa hranom te bocu vode, a račun zajedno sa bakšišem je iznosio 90 funti (malo manje od 200 KM) za nas dvoje. Nije jeftino, ali za predivan obrok u finom, sofisticiranom, filmski romantičnom okruženju i nevjerovatnu indijsku ljubaznost, vrijedilo je svake pare!

Kada se spomene zimska prehrana obično se misli na jela i supe od mesa, kako bi nam dali dovoljno energije, ali da bi nas i ugrijali i zaštitili od različitih viroza i prehlada koje vrebaju u hladnim zimskim danima. Ipak, ako nismo ljubitelji masne hrane koja se teško probavlja ili jednostavno želimo promjenu, povrće je uvijek dobar izbor. Obično nismo svjesni koliko je kupus prijatelj našeg zdravlja. Naime, on sadrži dovoljne količine fosfora, kalcija, kalija, sumpora, te željeza, bakra, cinka i magnezija. Također je bogat vitaminom C, ali i beta karotenom i provitaminom vitamina A. Kupusom se, također, u organizam unose najaktivniji elementi za održavanje biološke ravnoteže organizma i za odbranu organizma od raznih bolesti. Bogat je celulozom koja poboljšava probavu, djeluje povoljno na zacjeljivanje rana, te preventivno pomaže kod prehlade i kašlja. Idealno za zimske dane, zar ne?!

Gusto izjava: “Imati dobru ženu i bogatu čorbu od kupusa - ne traži ništa drugo!” - ruska poslovica

Dinstani kupus

Potrebno: 1 veći kupus, 1 crveni luk, 100 g maslaca, so, Vegeta, biber, 1 vrhnje za kuhanje

Priprema: Narežite kupus na rezance. U lonac na vatru stavite maslac i kad se već skoro otopio dodajte isjeckani luk i lagano pržite tek toliko da luk pusti sok. Dodajte kupus i začine i pirjajte povremeno dodavajući malo vode. Pirjajte otprilike 20 minuta dok kupus ne omekša. Na kraju dodajte vrhnje.

Gusto savjet: Da biste obogatili jelo, u kupus možete dodati prethodno ispečene ljute kobasice.

Čorba od kupusa

Potrebno: 1 manja glavica kupusa, 5 manjih mrkvi, 1 crveni luk, 3 manja krompira, 1 kašika ulja, 3 manja komada govedine, Vegeta, crvena paprika, so i biber

Priprema: Sitno narezani luk propirjate dok ne omekša, te na to dodajte na kockice izrezane mrkvu i krompir. Kuhajte 15-tak minuta uz povremeno miješanje. Dodajte kupus narezan na krpice, so, Vegetu, biber i crvenu papriku, te prelijte da bude prst vode iznad sastojaka. Nakon 15 minuta kuhanja dodajte komade govedine izrezane na kocke i kuhajte 30 minuta. Kuhajte dok kupus i meso ne budu mekani.

Gusto savjet: Osim govedine u čorbu možete staviti različite vrste mesa, poput svinjetine i divljači.

Slatki kupus sa ovčijim mesom

Potrebno: 1 veći kupus, ½ kg ovčijeg mesa, 1 crveni luk, 4 slatke crvene paprike, 1 mekši paradajz, pola kašičice šećera, so

Priprema: Ovčije meso očistite od loja i opni i isijecite na manje kockice. Prelijte meso ključalom vodom, poklopite i ostavite da se ohladi. Kada se voda ohladila, isperite meso, stavite u lonac u kojem ćete kuhati, posolite, pošećerite, dodajte glavicu sitno sječenog crvenog luka i dinstajte dok meso ne omekša, uz dodavanje vode. Tokom cijelog kuhanja držite lonac poklopljen. Kada je meso omekšalo i voda isparila dodajte slatke crvene paprike i sitno isječen paradajz. Promiješajte, te sipajte vode da prekrije meso. Kada počne da vrije dodajte sitno isječen kupus. Ako je malo tečnosti sipajte još vode i paradajza po ukusu, ako želite da čorba bude  kiselija. Kuhajte na laganoj vatri 30-tak minuta, dok meso i kupus ne budu mekani.

Gusto savjet: Ako želite da jelo bude ljutkasto, dodajte malo chillija.

Kiseli kupus sa bijelim vinom

Potrebno: 600 g kiselog kupusa, 1 crveni luk, 1 dl bijelog vina, 1 krompir, ½  kocke za supu, so, biber

Priprema: Sitno nasjeckajte i ispržite crveni luk. Dodajte 500 g kupusa i prelijte pripremljenom supom, ½ litre vode sa kockom za supu. Poklopite i kuhajte dok kupus ne omekša. Preostalih 100 grama kupusa sitno isjeckajte, pa zajedno sa izrendanim krompirom dodajte kupusu koji se već kuha. Sve prelijte vinom i ostavite da se kuha još 10-tak minuta.

Gusto savjet: Kao prilog poslužite juneće odreske.

Guska sa kiselim kupusom

Potrebno: 1 i ½  kg na komade narezane guske, biber, so, mažuran, ruzmarin, 1 kg kiselog kupusa, pola crvenog luka, 1 lovorov list, 5 bobica brusnica

Priprema: Guščije meso operite i obrišite, te natrljajte solju, biberom, mažuranom i ruzmarinom. U kameni lonac stavite narezani kupus na laganu vatru 15 minuta, dok ne pusti sok. Dodajte na krugove izrezan luk i pomiješajte sa kupusom. Po kupusu složite brusnice i komadiće lovora, a odozgo rasporedite komade posoljenog guščijeg mesa. Pokrijte i stavite u hladnu pećnicu. Polako zagrijavajte pećnicu na 220°C i kuhajte 2 sata i 15 minuta.

Gusto savjet: Po želji gusku možete natrljati i sa bijelim lukom.

Musaka od kiselog kupusa

Potrebno: 1 veća glavica kupusa, ½ kg mljevenog mesa, 150 g riže, 2 dcl kiselog vrhnja, 1 jaje, 1 manji crveni luk, so, biber, Vegeta

Priprema: Rižu skuhajte u slanoj vodi. Luk sitno isjeckajte, ispržite, dodajte začine, te na njega stavite meso. Isjeckajte kupus na rezance, te ga malo popržite na ulju. Kupus podijelite na tri dijela. U pleh složite jedno na drugo red kupusa, riže, mesa i sve tako dok ne potrošite sastojke. Zadnji sloj završite sa kupusom. Umutite vrhnje i jaja i prelijte po musaki. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 do 30 minuta na 200°C.

Gusto savjet: Na vrh musake možete dodati nekoliko kriški slanine, pa sve zajedno ispeći.

Salata od kiselog kupusa

Potrebno: 1 limun, 3 jabuke, 500 g kupusa, 1 crvena paprika, 1 crveni luk, malo ulja, so, šećer

Priprema: Limun operite toplom vodom i obrišite da bude sasvim suh. Koru limuna izrendajte i iscijedite sok. Ogulite jabuke, izvadite sjemenke i isijecite na kriške. Jabuke odmah pospite sa pola kašičice limunovog soka, da ne bi dobile braon boju. Kiseli kupus isjeckajte i pomiješajte sa kriškama jabuka. Papriku i luk očistite i isjeckajte na kolutove. Sve dodajte kupusu i dobro promiješajte. Ostatak soka od limuna pomiješajte sa uljem, dodajte so, biber i šećer, sve dobro promiješajte i dodajte u salatu. Ostavite da stoji oko 15 minuta i poslužite.

Gusto savjet: Za kraj salatu možete posuti sa nekoliko kašika poprženih sjemenki od suncokreta.

Kiseli kupus sa smokvama

Potrebno: 75 g kiselog kupusa, 25 g suhih smokava, 5 g maslaca, ½ crvenog luka, 2 dl bijelog vina, 2 dl supe

Priprema: U loncu rastopite malo maslaca i na njemu ispržite sitno isjeckani luk, te dodajte kiseli kupus. Promiješajte, zalijte vinom i supom, a onda dodajte prepolovljene suhe smokve. Kuhajte u pokrivenoj posudi 20 minuta na laganoj vatri.

Gusto savjet: Kao prilog dodajte pečeni krompir.

NUTRICIONISTA:

Sirevi kao zimska meza

Sir je jedna od namirnica bez koje je teško zamisliti platu s mezom. Stotine različitih vrsta sireva čine ih neodoljivim sastojkom hladnih plata, kako kod nas, tako i širom svijeta. Iako nosi naziv “hladna”, slasne namirnice na plati sigurno će vas ugrijati. Pripremili smo vam dvije primamljive plate koje možete napraviti u roku od 20-tak minuta.

Bosanska plata

Sastojci: 200 g suhog mesa, 200 g sudžuke, 240 g vlašićkog/travničkog sira, 240 g livanjskog sira, 200 g kajmaka, domaće pogačice i kukuruz

Priprema: Sireve i meso narežite i redajte tako da krenete u smjeru kazaljke na satu. Na platu stavite fino oblikovan kajmak i dodajte skuhani kukuruz. U principu, dovoljno je lijepo isijeći i poslagati namirnice da bi jelo bilo spremno. Uz ovu platu je najbolje služiti domaće pogačice umjesto običnog hljeba.

Fina plata

Sastojci: 200 g pršuta narezanog na tanke ploške, 200 g kulena, 200 g zelenih maslina, 200 g svježeg sira, 100 ml kiselog vrhnja, 200 g livanjskog sira, 200 g sira Roqueforta, 2 vezice mladog luka, 1 staklenka ljutog ajvara, 1 kg bijelog kruha

Priprema: Na jednu ili dvije veće plate posložite narezani pršut, kulen i masline. Svježi sir pomiješajte s kiselim vrhnjem i stavite u odgovarajuću zdjelicu. Sireve narežite na kockice ili tanje ploške. Na drugu platu posložite narezani sir i očišćeni mladi luk. Na listove zelene salate možete staviti pripremljeni svježi sir i ajvar, te stavite na platu sa sirom. Uz plate narežite kruh i poslužite.