Orasi su rod biljaka iz porodice Juglandaceae. To je drvo visoko 10-40 m, sa šiljastim listovima dugim 20-90 cm. Postoji 21 vrsta oraha. Iako je uglavnom rasprostranjen kao gajena kulturna biljka, orah uspijeva i u šumama, te nižim i toplijim krajevima. Plodovi svih vrsta oraha su jestivi, ali orasi koji se obično kupuju u trgovinama potiču od perzijskog oraha, jedine vrste koja ima velik plod i tanku ljusku.
Orah je još u antičko doba bio cijenjen kao sveto drvo Jupitera, koristio se kako u medicini tako i u finom stolarstvu, za bojenje pamuka i vune, te u umjetničkom zanatstvu za rezbariju namještaja.
Orasi imaju mnogo ulja i jedu se sirovi ili kuhani. Izvrstan su izvor masnih kiselina omega-3, a pokazalo se da snižavaju kolesterol i smanjuju rizik obolijevnja od raka dojki. Čaj od lišća koristi se protiv crijevnih parazita, za reguliranje varenja, jačanje mišića, protiv krvarenja desni, rahitisa, liječenja plućnih bolesti i za čišćenje krvi. Plod oraha koristi se kao dodatak tortama i kolačima, za spravljanje orahove rakije i likera.
Gusto savjet: S obzirom na to da predstavlja pravu riznicu vitamina, proizvode od oraha treba davati bolesnicima, slabašnoj djeci i malokrvnim osobama.
Liječenje kupkom od orahovog lišća
Kupka od orahovog lišća pomaže pri saniranju kožnih bolesti, u liječenju rahitisa, zagnojenih rana, ekcema, bubuljica, akni, a odlično je sredstvo protiv pretjeranog znojenja. Da biste napravili ovu kupku, u vodu za kupanje dodajte procijeđen čaj koji se sprema od 2 kašike sjeckanog lišća na 200 ml vrele vode, pa napravite litar-dva čaja. Ako ga ne dodate u vodu za kupanje, isperite tijelo poslije kupanja.
Orasi i med - Osim što jačaju mušku potenciju, stimulans su za opće jačanje organizma i prirodni tonik. Za ovaj zdravi specijalitet dovoljno je samo mlade, svježe orahe očistiti, oprati i raspoređene u staklenke preliti medom, pa sterilizirati, povezati celofanom i odložiti na hladno mjesto.
Gusto zanimljivost: Od oraha se pravi ulje za mazanje kože prije sunčanja.
Gusto recepti s orasima:
Salata sa orasima
Sastojci: 8 oraha, 2 jabuke, 2 kuhane cvekle, 2 kašike majoneze, 2 kašike pavlake, lišće mirođija i peršuna, malo šećera i soli
Priprema: Krupno izrendajte jabuke i cveklu pa umiješajte mljevene orahe. U majonezu umutite so, pavlaku i šećer, pa sve spojite i promiješajte. Pospite sjeckanim listom mirođije i peršuna. Salata se služi hladna.
NUTRICIONISTA:
Bajadera
Sastojci: 200-250 g mljevenog suhog keksa, 150 g oraha i 150 g lješnika, 300 g šećera, 1 margarin, 2 reda velike čokolade ili kašičica kakaa
Priprema: Šećer rastopite i prokuhajte u toliko vode da ga pokrije. U to stavite margarin i kad se rastopi maknite s vatre, dodajte mljevene kekse, orahe i lješnike. U pola smjese stavite malo čokolade ili kakaa. Na margarinom namazanoj tepsiji stavite crnu smjesu, a na vrh svijetlu i prelijte glazurom od čokolade.
Glazura od čokolade: 2 reda čokolade rastopite s malo vode i dodajte kockicu margarina. Prelijte po bajaderi.
Napomena: Šećer ne treba ukuhavati. Kuhajte ga tek toliko da se dobro rastopi.
Kolač sa orasima
Sastojci: 6 jaja, 200 g oraha, 50 g maslaca, 100 g prezle, 1 dl kiselog vrhnja, 50 g brašna, 150 g šećera, 0,2 dl ruma; Za umak od ruma: 150 g šećera, 2 dl vode, 0,5 dl ruma
Priprema: Bjelanca odvojite od žumanaca, koje pjenasto trebate umutiti sa polovicom šećera (75 g). Bjelanca pomiješajte sa drugom polovicom šećera i izmutite čvrst snijeg. Gotov snijeg dodajte žumancima, izmiješajte pa dodajte prezlu, mljevene orahe, ribanu čokoladu, vrhnje, rum, rastopljeni maslac i brašno. Izmiješanu smjesu ulijte u nauljeni i pobrašnjeni plah i stavite u ugrijanu pećnicu na 180°C oko 20 minuta.
Umak pripremite tako što ćete šećer prokuhati u 2 dl vode, ohladiti i u to dodati pola dl ruma. Kolač se služi topao.
Salama od oraha
Sastojci: 3 šolje mljevenih oraha, šolja šećera u prahu, 3 štangle čokolade za kuhanje, 100 g sjeckanih oraha, 200 g rahat lokuma, malo cimeta, 3 kesice vanilinog šećera, 50 g margarina
Priprema: Rahat lokum sitno isjeckajte, dodajte mljevene i sjeckane orahe, izrendanu čokoladu, šećer u prahu, cimet, vanilin šećer i margarin. Sve dobro umijesite, oblikujte salamu, uvijte u providnu foliju i stavite u frižider da se stegne.
Posljednji komentari