Da sve što je slatko i ukusno ne mora u sebi sadržavati šećer potvrđuju nam dvije iznimno kvalitetne i vrijedne kuharice namijenjene onima koji žele očuvati i unaprijediti svoje zdravlje. Kao preporuku donosimo vam knjige na kojima su njihove autorice radile godinama, marljivo istraživajući i skupljajući samo najslađe zbirke recepata.
Pripremila: Dragana Nižić
Prirodno i slatko-cjeloviti deserti bez šećera 
(Jadranka Boban Pejić, Planetopija, Zagreb, 2009.)
Izdanje donosi recepte i fotografije koje će oduševiti poklonike zdravih slastica, tu se kriju recepti za kreme, pudinge, kolače, torte i kekse, a poseban dodak knjizi su i preporučeni recepti prema godišnjem dobu, sezonske namirnice i index recepata bez glutena. Izdanje je nadahnuto knjigom „Prirodni deserti” koja je obljavljena prije dvadeset godina i koja je predstavljala prvu kuharicu s desertima bez šećera kao posljedicu susreta autorice s makrobiotičkom kuhinjom. Jadranka Boban Pejić u svoju novu knjigu uvrstila je i dio tih starih recepata, a njezin izbor obilježila je misao kako svi oni moraju biti ukusni, napravljeni od cjelovitih namirnica, te da se moraju pripremati na jednostavan način. Za konzumiranje slatkih, a zdravih slastica vrijedi staro pravilo umjerenosti, a autorica u svom djelu progovara i o nezdravoj industrijskoj obradi namirnica, lošim prehrambenim navikama i opasnostima od nezdravih oblika šećera koji nam narušavaju cjelokupno zdravlje.
Poljupci od kokosa
(* Izabrani recept iz knjige)
Sastojci: 1 kašika kokosova brašna, 1 kašika amasakea (slatka krema od fermentirane slatke riže), ½ čajne kašike vanilije šećera, 2 kašike bio brašna, 2 kašike sojinog vrhnja
Priprema: Sve sastojke pomiješajte, a pećnicu zagrijte na 160°C. Na lim stavite papir za pečenje, pa kašikom vadite male hrpice tijesta. Vodite računa da ostavite dovoljno razmaka između hrpica. Pecite 25 minuta dok keksi ne porumene.
Poljupci od kokosa
Prirodni deserti bez šećera
(Maja Gorjan i Darinka Petrović, Udruga Split zdravi grad, Split, 2009.)
Knjiga donosi 70 recepata posvećenih svim ljubiteljima slatkog i onima koji to žele postati na novi, zdraviji način. Prirodni deserti iz ove knjige koji su ukusni i zdravi, napravljeni su od prirodnih namirnica, bez bijelog šećera, jaja i mliječnih proizvoda, bez aditiva i njihovih popratnih pojava. Osnovni sastojci su im žitarice, voće i prirodni zaslađivači, a izbor je osmišljen prema godišnjim dobima. Deserti u ovoj knjizi rezultat su skoro dvadesetogodišnjeg iskustva te brojih radionica kuhanja koje su održale učiteljice kuhanja u Udruzi Split zdravi grad, a to je i njihov doprinos boljem zdravlju. Kuharica će vas poučiti kako možete sami pripremiti deserte koji neće narušiti vaše zdravlje već ga poboljšati, te je zbog toga dugo očekivan priručnik na ovu temu. Prirodni deserti bez šećera podijeljeni su na šest velikih cjelina: Sitni kolači, Kolači, Ostalo, Pite i savijače, Pudinzi i kreme, te Torte, a tu je i rječnik manje poznatih namirnica. Bilo da se radi o zobenom kolaču, bombicama od žita ili torti od mrkve, u ovoj knjizi svako može pronaći nešto slatko za sebe.
Bombice od žitarica
(* Izabrani recept iz knjige)
Sastojci: 1 l sojinog mlijeka, 250 g quinoe (žitarica sitnog zrna bez glutena bogata bjelančevinama), 250 g prosa, 2 prstohvata nerafinirane morske soli, 150 g prženih mljevenih lješnika, 500 g naribane jabuke, 200 g naribane mrkve, 2 šoljice kokosovog brašna, 2 kašike bio margarina, 100 g rižinog slada (prirodno sladilo od riže), 100 g tofua, 1 kap vanilijinog eteričnog ulja, 2 kašike aru praha (bijeli prah iz korijena biljke tapioke, koristi se kao prirodno sredstvo za zgrušnjavanje)
Priprema: Zakuhajte sojino mlijeko, dodajte quinou, proso, jabuku i mrkvu, posolite i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Dodajte ostale sastojke i polovicu kokosa, pa kad se ohladi oblikujte bombice. Uvajajte ih u drugu polovinu kokosa.
Posljednji komentari