Grožđice

Grožđice su praktičan visokoenergetski i malo mastan zalogaj, koji će vam u svakom trenutku nadoknaditi izgubljenu energiju. Mali paketići ove vrijedne namirnice jednostavni su za primjenu, gotovo se nikada ne kvare i dostupni su tokom cijele godine. Grožđice nastaju dehidracijom grožđa, bilo sušenjem na suncu, bilo mehaničkim procesom sušenja u sušarama. Sočno meso bobica šećernog okusa okružuje naborana kožica. Boja im varira, od tamnosmeđe s primjesom ljubičaste do svijetlih vrsta.

Sušenje grožđa

Sušenje grožđa u grožđice poznato je još iz antičkog doba. Najstariji zapisi pokazuju da su se grožđice proizvodile u Perziji i Egiptu. Stari Rimljani toliko su ih cijenili da su njima ukrašavali oltare na kojima su prinosili žrtve bogovima, koristili su ih kao sredstvo plaćanja, ali i kao nagrade za pobjednike sportskih priredbi. Smatra se da je čovjek prvi put otkrio grožđice kada je našao osušene bobe grožđa. U istorijskim knjigama zabilježeno je da se grožđice proizvode sušenjem grožđa na suncu od 1490. godine prije nove ere. Nekoliko stotina godina prošlo je dok se nije ustanovilo koja vrsta grožđa daje najbolje grožđice. Osim Kalifornije, među vodećim svjetskim proizvođačima grožđica danas su i Australija, Turska, Grčka, Iran i Čile.

Liječenje grožđicama

• sprečavaju nastanak karijesa i bolesti zubnog mesa (nasuprot vjerovanju, najnovija istraživanja pokazala su da fitokemikalije u grđožđicama suzbijaju rast bakterija u usnoj šupljini)
• poboljšavaju zdravlje kostiju
• blagotvorno djeluju na povišeni krvni tlak
• pomažu u borbi protiv anemije i nadoknađuje izgubljenu energiju

Gusto zanimljivost: Jedna šoljica grožđica, po kalorijama, je ekvivalentna osam šoljica svježeg grožđa.

Gusto recepti s grožđicama:

Kolač s grožđicama

Sastojci: 1 šoljica brašna, 1 prašak za pecivo, 1 kašičica soli, pola šoljice grožđica, 1 šoljica oraha, 3 jajeta, 1 šoljica šećera, 1 vanilin šećer, šećer za posipanje

Priprema: Grubo nasjeckajte orahe, operite i posušite grožđice, prosijte brašno sa solju i praškom za pecivo. Jaja miksajte sa šećerom dok smjesa ne postane svijetlo žuta. Dodajte grožđice i orahe i postupno umiješajte brašno. Pecite na srednjoj temperaturi oko pola sata. Ohlađeno izrežite na kocke i posipajte šećerom.

Vrijeme pripreme: oko 45 minuta

Bijeli biskvit

Sastojci: 7 bjelanjaka, 17 dag šećera, 14 dag brašna, 7 dag maslaca, 5 dag mljevenih oraha,1 limun, 1 kašičica grožđica, 1 kašičica čokolade

Priprema: Umutite meku glatku biskvitnu masu od pjenasto izmiksanih bjelanjaka sa šećerom, dodajući brašno s omekšanim maslacom, naribanu koricu i sok limuna. Zatim dodajte mljevene ili sitno izrezane orahe, oprane grožđice i čokoladu izrezanu na komadiće. Izrađenu ujednačenu masu rasporedite u pouljen i pobrašnjen pleh i pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta na temperaturi 185°C.

Vrijeme pripreme: 45 minuta

Brza torta

Sastojci: 30 dag petit beurre keksa (samljevenog), 25 dag šećera u prahu, 4 žumanjceta, 20 dag mljevenih oraha, 25 dag maslaca, grožđice po ukusu, 2 dcl razrijeđenog soka od narandže, tučeno slatko vrhnje za preliv

Priprema: Sve sastojke smiksajte, oblikujte tortu i ukrasite je slatkim vrhnjem.

Vrijeme pripreme: oko 15 minuta

Čajno pecivo sa grožđicama

Sastojci: 175 g sasvim malih, tamnih grožđica, 175 g duguljastih žutozelenih grođica (sultanina), 175 g ovalnih, smeđih grožđica, 125 g šećera, 3 dl toplog čaja, 3 kašičice marmelade od narandže, 500 g integralnog pšeničnog brašna, 4 kašičice praška za pecivo, 1 jaje, so, papir za pečenje i maslac za mazanje, dva manja duguljasta kalupa

Priprema: Dva manja duguljasta kalupa obložite papirom za pečenje kojeg ste dodatno premazali masnoćom. Sve tri vrste grožđica pomiješajte sa šećerom, dolijte topli čaj i 2 kašičice marmelade od narandže. Dobro promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite 30 minuta da grožđice omekšaju. Rernu ugrijte na 170°C. Brašno prosijte s praškom za pecivo. Zajedno s jajetom dodajte ga omekšanom voću i dobro promiješajte. Tijestom napunite oba pripremljena kalupa. Poravnajte površinu pa kolače pecite oko 40 minuta dok ne narastu i poprime lijepu boju. Pečene štruce izvrnite na mrežicu, odstranite papir i ohladite. Preostalu marmeladu ugrijte sa kašičicom vode, zatim njome premažite ohlađeno pecivo. Režite ga na komade tek pošto se premaz sasvim stvrdnuo.

Gusto napomena: Kolač možete pripremiti i samo od jedne vrste grožđica.

Vrijeme pripreme: oko 1 sat  i 20 minuta