Avokado

Voće za elastičnu kožu

Avokado je voće za koje stučnjaci tvrde da je jedno od najnutritivnijih u prirodi. Postoji više od 80 sorti avokada, koje se svrstavaju u tri kategorije: meksičku, gvatemalsku i zapadnoindijsku. Porijeklom je iz Središnje i Južne Amerike, a od sredine 17. vijeka avokado se širi preko Jamajke u Aziju. Danas se uzgaja u SAD-u, Meksiku, Dominikanskoj Republici, Brazilu i Kolumbiji. Koristi se u  raznim jelima, sirov ili kratko termički obrađen pirjanjem ili na roštilju. Ljekovita svojstva avokada su brojna, a između ostalog sadrži sastojke koji štite od raka dojke.

Kupovina i priprema

U trgovinama ili na tržnici većinom ćete naići na tvrd i nezreo avokado - zato što se na taj način manje oštećuje i kvari. Zrelost avokada možete utvrditi ukoliko ga uzmete u ruku i lagano stisnete. Nezreli avokado bit će tvrd, zreli će biti blago mekan, dok će kod prezrelog avokada nakon pritiska ostati blage udubine. Izbjegavajte kupovinu avokada čija je kora oštećena ili ima tamne mrlje. Ukoliko niste sigurni, bolje je kupiti tvrdi, nezreli avokado i ostaviti ga 3-5 dana na sobnoj temperaturi da dozrije. Avokado prije rezanja dobro operite vodom, nožem ga po dužini prerežite napola i zaokrenite polovice kako biste ih lakše odvojili. Košticu odvojite tako da pod nju lagano podvučete dršku kašičice i podignete je njome. Unutarnji mesnati dio okrenite prema dole, a zatim nožem povucite koru od užeg prema širem kraju ili kašičicom izvadite sočni dio avokada. Avokado odmah dobro pokapajte sokom limuna ili limete kako ne bi promijenio boju.

Liječenje avokadom:

• pomaže u snižavanju kolesterola
• smanjuje rizik od visokog krvnog tlaka i srčanog udara
• pomaže u liječenju bolesti prostate
• štiti od pojave raka dojke
• djeluje protiv nekih oblika leukemije

Gusto savjet: Ulje avokada ima izvanredne sposobnosti regeneracije i pomlađivanja zbog visokih koncentracija esencijalnih masnih kiselina koje sprečavaju isušivanje i održavaju elastičnost kože.

Gusto recepti s avokadom:

Pikantni avokado prepečenac

Sastojci: 2 kriške kruha za prženje, ½ avokada, tvrdo kuhano jaje, ¼ glavice luka, ½  čili papričice ili ljutog feferona, vinski ocat, slatka mljevena paprika

Priprema: Prepržite kriške kruha. Ogulite avokado, jaje i luk, te ih usitnite u mikseru zajedno sa čili papričicom ili feferonom. Namaz začinite octom, namažite na kruh, pospite mljevenom paprikom i poslužite.

Vrijeme pripreme: oko 10 minuta

Punjeni avokado

Sastojci za 6 osoba: 3 avokada, 3 kašičice limunova soka, malo bibera, 400 g očišćenih zamrznutih repova škampa; Za umak: 90 g majoneze, 2 kašičice milerama, ½  kašičice pasiranog paradajza, 1 kašičica brandyja, malo bibera; Za posluživanje: 6 listova zelene salate, 1 kašičica nasjeckanog peršuna

Priprema: Avokado ogulite, prerežite napola, izvadite košticu, pokapajte limunovim sokom, posolite i pobiberite. Repove škampi prokuhajte u blago posoljenoj vodi, ocijedite i ohladite. Majonezu, mileram, paradajz, brandy i biber dobro izmiješajte. U pripremljeni umak umiješajte kuhane repove škampa. Svaku polovicu avokada napunite pripremljenim umakom s repovima škampa.

Posluživanje: Na list zelene salate položite punjeni avokado i poslužite posuto peršunom.

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sirni namaz s avokadom

Sastojci za 4 osobe: 1 avokado, 3 kašičice limunova soka, 30 g pinjola, 100 g svježeg sira, 1 kašičica začina za povrće, biber

Priprema: Oguljeni avokado očistite od koštice, narežite na kockice i nakapajte 1 kašičicom  limunova soka. Pinjole usitnite u električnoj sjeckalici zajedno s avokadom i svježim sirom. Dodajte preostali limunov sok, začin za povrće, biber. Sve dobro izmiješajte i namaz dobro ohladite.

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Hladna juha s avokadom

Sastojci: 750 ml vode, 1 kašičica začina za povrće, 150 g luka, 250 g svježeg paradajza, 2 kašičice maslinova ulja, 300 g oguljenog i narezanog avokada, sok od jednog limuna, 100 ml mlijeka, 30 ml prošeka, 1 ljuta papričica, 1 kašičica peršuna; Za posluživanje: 4 kašičice kiselog vrhnja

Priprema: Vodu sa začinom za povrće kratko prokuhajte (oko 2 minute). Na ulju kratko popecite 100 g očišćenog luka i 100 g svježih paradajza narezanih na ploške. Avokado narezan na kockice nakapajte limunovim sokom i usitnite u električnoj sjeckalici zajedno s pripremljenim temeljcem od začina za povrće i popečenim paradajzom s lukom. Mješavinu s avokadom stavite u porculansku zdjelu, dodajte mlijeko, prošek i narezanu ljutu papričicu. Sve dobro izmiješajte i juhu hladite oko sat vremena. Preostali luk i paradajz narežite na kockice.

Vrijeme pripreme: 30 minuta