(za 16-18 palačinki)
250 g ricotta sira (ili masne pavlake)
3 jaja, 50 g šećera u prahu, prstohvat soli
1 vrećica vanilin šećera, malo cimeta
120 g brašna, ½ kašičice praška za pecivo
150 g borovnica, malo putera za prženje
150 g slatkog, kremastog putera
4 kašike sirupa od javora
Zahtjevnost: srednje zahtjevno za pripremu
Vrijeme pripreme i kuhanja: oko 30 minuta
Slatki puter prelijte sirupom od javora i ostavite da se ohladi. Pomiješajte jaja, ricotta sir, šećer u prahu i cimet da bude glatka smjesa. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i soli, pa dodajte u smjesu s jajima i dobro umutite. Raspolovite borovnice i umiješajte ih u smjesu. Rastopite malo putera u neprijanjajućoj tavi pa pržite palačinke. Sipajte po jednu veću kašiku smjese, da palačinke budu malo manje i malo deblje od standardnih. Pržite na niskoj vatri dok ne pozlatni, pa prevrnite na drugu stranu. Čuvajte ih u toploj rerni (na 80°C) dok ne ispržite sve palačinke. Poslužite nezamotane palačinke na tanjiru sa puterom prelivenim javorom.
Bila sam skeptična prema ovim “američkim” palačinkama dok ih nisam probala. Zaista su ukusne. Borovnice je međutim bolje staviti cijele, i to ne direktno u smjesu, nego nakon što se na površini palačinke u tavi pojave balončići (što znači da je pečena s jedne strane i da je uskoro treba prevrnuti). Na taj način će iz borovnica iscuriti manje soka (sok koji iscuri obično zagori, a to je ukus koji niko ne voli) i biće sočnije.
Ako niste još probali, obavezno prvom prilikom napravite američke palačinke.