Soljanka

Rusko i ukrajinsko varivo sa kobasicama, povrćem i vrhnjem

(za 4 osobe)

250 g krompira, 2 luka

4 kašike putera, 2 kašike paradajz pirea

1 1/2 temeljca od kocke

3 kisela krastavca, 2 lovorova lista

1/2 teglice miješanih paprika, luka i paradajza

po 200 g kuhane govedine, kobasica, dimljene svinjetine ili drugog mesa

3 kašike manjih kapara

so, svježe mljeveni biber, slatka paprika, šećer

200 g vrhnja, kriške limuna, kopar za ukras

Zahtjevnost: lako za pripremu

Vrijeme pripreme i kuhanja: oko 50 minuta

Isijecite kobasicu i dimljenu svinjetinu ili drugo meso na tanke komade. Luk i paradajz ogulite i nasjeckajte na kolutove, odnosno kockice. Zagrijte puter i propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte paradajz pire i reducirajte s temeljcem. Kiseli krastavac nasijecite na rezance, papriku iz tegle narežite na manje komade pa dodajte ostatak sastojaka iz tegle u juhu, uz malo tekućine od kiselih krastavaca, lovorov list i krompire. Pirjajte najmanje 30 minuta.

Presotalo meso nasijecite na kockice i dodajte u soljanku. Potom dodajte kapare, pa začinite solju, biberom, slatkom paprikom i s malo šećera, te umiješajte pola vrhnja. Limun operite u toploj vodi i nasijecite na kriške. Naspite soljanku u tanjire, dodajte u svaki po 1 krišku limuna i kašiku vrhnja te ukrasite koprom.